O CSS Graphs é um bom plugin para quem deseja gerar gráficos no Ruby on Rails usando apenas CSS. Para quem ainda tem alguma dúvida, veja como utilizá-lo:

Instalação

./script/plugin install http://topfunky.net/svn/plugins/css_graphs

Como usar 

Para usá-lo, o seguinte código basta:

<%= bar_graph  [ ['Rails', 24],
                    ['Open', 9],
                    ['Css', 81],
                    ['Gráficos', 57],
                    ['Samuel', 42]] %>

Ou:

<%= complex_bar_graph  [ ['Rails', 24],
                    ['Open', 9],
                    ['Css', 81],
                    ['Gráficos', 57],
                    ['Samuel', 42]]%>

***

Fonte: http://nubyonrails.com/pages/css_graphs